Acquisizione competenze tecnico-professionali:Si prenderanno in considerazione quelli che sono i sintomi e le manifestazioni cliniche che realmente devono fare pensare ad una allergia alimentare con particolare riguardo all’appropriatezza di invio in ambiente specialistico allergologico. Verranno, altresì, affrontate tematiche riguardanti situazioni particolari di rischio legate alle caratteristiche degli allergeni alimentari coinvolti e alla contemporanea presenza di “cofattori” in grado di esacerbare le reazioni allergiche alimentari e saranno discusse le novità relative alla diagnostica, alla gestione dei pazienti e al possibile approccio terapeutico. Verrà, inoltre, fatto un focus su una patologia emergente come l’esofagite eosinofila, la cui diagnosi è in costante aumento e la cui eziopatogenesi risulta almeno in parte correlata all’allergia alimentare.