Acquisizione competenze tecnico-professionali:Identificare i cibi che contengono carboidrati e riconoscere il loro effetto sulla glicemia; conteggio dei carboidrati e calcolo del bolo di insulina pre-prandiale (rapporto insulina/carboidrati e fattore di correzione); saper valutare un diario alimentare e glicemico (comprensivo di monitoraggio in continuo); saper fornire indicazioni terapeutiche al fine di ottimizzare il controllo metabolico.