Acquisizione competenze tecnico-professionali:La psoriasi è una malattia cronica, infiammatoria la cui prevalenza lifetime è stimata essere il 2.7% della popolazione italiana. Le cause di questa malattia sono differenti e comprendono fattori genetici e fattori ambientali. Traumi fisici, eventi stressanti, infezioni acute, alcuni farmaci sono indicati come fattori scatenanti. Tra i fattori di rischio rientrano ad esempio il fumo di sigaretta, un eccessivo indice di massa corporea (bmi) e quindi anche l'alimentazione. l'alimentazione viene studiata sia come fattore di rischio, quando eccessiva o non bilanciata, oppure come vera e propria terapia per migliorare o sostituire parzialmente le terapie farmacologiche. numerosi studi epidemiologici hanno suggerito che il decorso clinico della psoriasi può essere influenzato da un bmi elevato e da una condizione di obesità.