Acquisizione competenze tecnico-professionali:L'evento ha lo scopo di far acquisire conoscenze in merito all'applicazione dell'autocontrollo aziendale nella produzione primaria, nell'ottica dei reg. Ce 178/2002, 852/2005, 853/2005, c.d. Pacchetto igiene affinchè il veterinario aziendale possa assistere l'osa (operatore del settore alimentare) nell'organizzazione dei c.d. Manuali di corretta prassi igienica secondo le buone prassi operative (gmp) e l'applicazione, quando necessaria, del metodo haccp.